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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝  油翻炒均
 匀，加入少量清水半  掩
住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。